Ja, ich gestehe, die Grundidee zu diesem Salat habe ich bei Herrn Ottolenghi geklaut. Allerdings hat der in seinem Salat Staudensellerie und Haselnüsse, und da stehe ich nicht so drauf. Also hab ich einfach diese beiden Zutaten gegen – für mich – leckerere Bestandteile ausgetauscht, nämlich Radieschen und Pistazien. Und ich hab noch ein paar […]
Mangos sind ja leider ebensolche Diven wie Avocados. Da sie unreif geerntet werden, hat man nicht immer das Glück, nach ein paar Tagen Nachreifen in der Obstschale die perfekte Frucht zu haben. Ich hatte neulich so ein Exemplar, das zwar reif, aber irgendwie nicht sonderlich saftig war. Zum Wegwerfen war sie mir aber definitiv zu […]
Die Möhren mussten weg. Ich neige dazu, bei fast jedem Einkauf einen Beutel Bio-Möhren in den Einkaufswagen zu werfen, weil es bei uns echt häufig das gute alte „Möhren-Untereinander“ nach Ruhrpott-Art gibt, was nichts anderes ist als Karotten-Kartoffel-Stampf. Normalerweise halten Möhren im Gemüsefach des Kühlschranks ja ewig, aber diesen Beutel hatte ich, als es noch […]
Wehe einer sagt jetzt: Iiiiiihhhh, Fenchel! Dieser Salat ist eine Reminiszenz an den „Salat Olpe“ des legendären TV-Moderators und -Kochs Alfred Biolek. Viele von den Jüngeren hier werden ihn nicht mehr kennen, aber „Bio“ hat damals das Kochen ins deutsche Fernsehen gebracht! Ich habe seinen Salat etwas abgewandelt und noch Rucola, Avocado, Pinienkerne und gehobelten […]
Frühlingsrollen kennt und liebt jeder. Sommerrollen sind das Größte für alle, die süchtig nach Erdnusssoße sind (ich habe da eine bestimmte Person im Kopf). Herbstrollen sind vielleicht nicht ganz so bekannt – im Grunde sind sie den Sommerrollen sehr ähnlich, werden aber offenbar im Original mit Krebsfleisch statt Hack gefüllt. Eine Definition zu Winterrollen habe […]
Ich weiß, Ofenkürbis mit Feta klingt nicht, als hätte ich gerade das Rad neu erfunden. Aber ich schwöre: Das hier war das Leckerste, was ich seit sehr langer Zeit gegessen habe, und ich werde es diesen Herbst/Winter noch sehr oft essen, solange es Butternut-Kürbisse zu kaufen gibt! Das „Geheimnis“ ist die Marinade, mit der der […]
Okay, Rosenkohl ist ein polarisierendes Gemüse: Man liebt ihn, oder man hasst ihn wie die Pest – dazwischen gibts nix. Mein Angetrauter liebt Rosenkohl abgöttisch, aber no Experiments, please, einfach gekocht und in Butter geschwenkt. Ich fand Rosenkohl als Kind oberwiderlich, habe mich aber (auch) geschmacklich weiterentwickelt und mag ihn heute sehr gern – allerdings […]
Was macht man, wenn man der Stremellachs „weg muss“ und man noch ein bisschen Gemüse und eine Dose weiße Bohnen vorrätig hat? Ganz klar: Salat! Bohnen mit Fisch klingt jetzt vielleicht ein bisschen weird; ich kenne aber eine ähnliche Kombi mit Thunfisch – auch sehr gut. Da es nun der Lachs war, der aufgegessen werden […]
Es soll Leute geben, die mögen gern Kartoffelsalat mit Mayo. Ich gestehe, das ist nicht so meins… Normalerweise mache ich Kartoffelsalat auf die köstliche schwäbische Art, mit Brühe und Essig und Öl, aber der muss ziemlich lange ziehen bis er schmeckt, und manchmal möchte ich einfach SCHNELLEN Kartoffelsalat! Um es gleich vorauszuschicken: Dieses Rezept habe […]
Seit wir in Leipzig wohnen, bin ich süchtig nach diesem Salat, den hier so ziemlich jeder aus dem legendären „Pilot“ auf der Gottschedtstraße kennt. Er ist eigentlich gar nicht so wahnsinnig ausgefallen, aber einfach wahnsinnig lecker! Während des Corona-Lockdowns hatte ich regelrecht Entzugserscheinungen, deshalb habe ich den Salat zuhause „nachgebaut“ und hier endlich mal für […]
Wenn ein Fest ins Haus steht und man irgendwas mitbringen soll, schreie ich in der Regel als Erste ganz laut „Nudelsalat!“. Einmal, weil ich ihn gerne esse, und zum zweiten, weil ich ehrlich gesagt meistens zu faul bin, die Aardäppel für Kartoffelsalat zu pellen… Nicht, dass es nicht auch noch andere Salate gäbe, aber Nudel- […]
Es gibt Gerichte, die sind pures Soulfood – gefüllte Paprikaschoten gehören für mich definitiv dazu! Meine Mama hat sie früher immer mit Hackfleisch gemacht, und ich habe, seit ich selber koche, schon unzählige Variationen „ohne“ ausprobiert: mit Reis, mit Sojahack, mit Couscous… Lecker waren sie alle! Diese Variante ist mit Bulgur, den ich sehr mag, […]