Gemüse & Salate

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte

Gefüllte Portobellos mit Blumenkohl und Süßkartoffeln vom Blech

Ich habe lange überlegt, wie dieses Gericht heißen soll, weil ich mich nicht so recht entscheiden konnte, wer hier der Star ist: die gefüllten Portobello-Champignons oder der auf dem Backblech geröstete Blumenkohl? Und die Süßkartoffeln sind auch so lecker, aber mittlerweile wohl eher mainstream… Ich erwähnte ja schon einmal, dass ich gar nicht so der Blumenkohl-Fanatiker bin (außer […]

Gemüse & Salate

Griechischer Kartoffelsalat

Heute ist bei uns ein Feier-Tag! Mein Tochterkind hat die Führerscheinprüfung bestanden! Jetzt noch das Abi nächstes Jahr, und dann kann ich mich erst mal ein bisschen entspannen 😉 Geht es Euch auch so, dass Ihr jedes Mal mitleidet und die Daumen drückt wie verrückt, wenn die Kinder irgendeine Prüfung haben? Ich selber bin ja […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte

Mikrowellenkürbis mit Spinat und Feta

Ich bin begeistert! Manchmal gibt es Neuigkeiten auf dem Gemüsemarkt, auf die hat die Welt dann doch gewartet, zum Beispiel Mikrowellenkürbisse. Die gibt es jetzt in allen gut sortierten Supermärkten (z.B. REWE oder Edeka) und sie sehen aus wie Zierkürbisse, lassen sich aber tatsächlich schwuppdiwupp in der Mikrowelle zu einem leckeren Essen für eine Person […]

Currys, Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte

Rosenkohl-Kartoffel-Curry mit Orangensaft (vegan)

Yeeehaaaaa! Der erste Rosenkohl in diesem Jahr! Ich konnte heute im Laden nicht daran vorbei gehen, auch wenn er noch ein bisschen klein und aus Holland war (sorry liebe Renée, viele gute Dinge – und Menschen!- kommen aus Holland, aber bei Gemüse sind die Niederlande nicht gerade als Gütesiegel bekannt 😘). Also, gesehen, gekauft und […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte

Rote Bete-Salat 2.0

…oder auch Rote Bete die neununddrölfzigste! Der Rote-Bete-Fanclub hier im Haus ist momentan wieder sehr aktiv, und das Tochterkind und ich essen gefühlt kaum noch was anderes als diesen Salat. Die Kombi ist so einfach wie lecker und abgesehen vom Feta-Käse und dem Olivenöl handelt es sich bei den Zutaten um lauter Minus-Kalorien 😉. LEIDER […]

Beilagen, Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Quinoasalat mit grünem Spargel und ofengerösteten Süßkartoffeln

  Mittagszeit ist Salatzeit – und jetzt ist Spargelzeit! Endlich gibt es wieder grünen Spargel, und ich kann bei keinem Einkauf dran vorbei gehen. Ich bereite ihn auf alle möglichen Arten zu: Im Bratschlauch, in der Pfanne, oder einfach als Bestandteil von Nudelgerichten oder Gemüsepfannen. Kalt im Salat macht er sich aber auch ganz besonders […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Broccoli-Risoni-Salat

Jetzt, wo die Grillsaison wieder anfängt, kreiere ich als Beilage gerne leckere Salate, die auch mal nicht ganz so alltäglich sein dürfen. Blattsalat mit Tomate und Gurke geht natürlich immer, aber so richtig spannend ist das als Grillbeilage eher nicht, jedenfalls nicht mehrmals hintereinander… Heute fanden sich in meinem Gemüsefach noch ein Kopf Broccoli und eine rote Paprika, […]

Gemüse & Salate

Wintersalat nach Jamie Oliver

Ich liebe es, wenn auf meinem Teller viele verschiedene Geschmäcker kombiniert sind! Dieser wunderbare Salat frei nach Jamie Olivers Wintersalat überzeugt mit süßen Blutorangen, salzigem Parmesan, bitterem Radicchio, mildem Mozzarella, kräftigem Rucola und einem frischen Zitronen-Olivenöl-Dressing. Nicht nur geschmacklich, auch farblich ist der Salat ein Gedicht: Schaut Euch die wunderbar bunten Zutaten an – da […]