Es wird dringend Zeit, dass es hier mal wieder einen Reisebericht gibt! Schließlich heißt diese Seite ja „aufgegabelt – Foodblog & Reiseblog“. Nachdem ich es dummerweise schon versäumt habe, eine Reportage über unsere Andalusien-Rundreise im März zu schreiben, will ich Euch mit diesem kleinen Reisebericht wenigstens an unserer Reise nach Island teilhaben lassen. Um es […]
Leute! Das Avocado-Roulette hat ein Ende! Verabschiedet euch von schweineteuren, weit geflogenen Avocados, die dann, wenn sie reif sein sollen, innen einfach nur braun sind oder die einfach gar nicht erst reif werden. ES GEHT AUCH OHNE SIE! Ich hatte neulich in meinem Lieblins-Podcast #toasthawaii gehört, dass die brasilianisch-stämmige Berliner Köchin Sabine Hueck in ihrem […]
Ja, ich gestehe, die Grundidee zu diesem Salat habe ich bei Herrn Ottolenghi geklaut. Allerdings hat der in seinem Salat Staudensellerie und Haselnüsse, und da stehe ich nicht so drauf. Also hab ich einfach diese beiden Zutaten gegen – für mich – leckerere Bestandteile ausgetauscht, nämlich Radieschen und Pistazien. Und ich hab noch ein paar […]
Mangos sind ja leider ebensolche Diven wie Avocados. Da sie unreif geerntet werden, hat man nicht immer das Glück, nach ein paar Tagen Nachreifen in der Obstschale die perfekte Frucht zu haben. Ich hatte neulich so ein Exemplar, das zwar reif, aber irgendwie nicht sonderlich saftig war. Zum Wegwerfen war sie mir aber definitiv zu […]
Die Möhren mussten weg. Ich neige dazu, bei fast jedem Einkauf einen Beutel Bio-Möhren in den Einkaufswagen zu werfen, weil es bei uns echt häufig das gute alte „Möhren-Untereinander“ nach Ruhrpott-Art gibt, was nichts anderes ist als Karotten-Kartoffel-Stampf. Normalerweise halten Möhren im Gemüsefach des Kühlschranks ja ewig, aber diesen Beutel hatte ich, als es noch […]
Selten habe ich mir so lange Gedanken über den Namen eines Rezeptes gemacht, wie hier… Wie nennt man ovale Gebilde, die auf dem Blech gebacken, aber kein Brot sind? Naaaa? Vorschläge? In Bayern hätte man sie Laibchen oder „Laberl“ genannt, aber das versteht ja wieder keiner im Rest der Republik! Egal, ich habe sie nun […]
Wehe einer sagt jetzt: Iiiiiihhhh, Fenchel! Dieser Salat ist eine Reminiszenz an den „Salat Olpe“ des legendären TV-Moderators und -Kochs Alfred Biolek. Viele von den Jüngeren hier werden ihn nicht mehr kennen, aber „Bio“ hat damals das Kochen ins deutsche Fernsehen gebracht! Ich habe seinen Salat etwas abgewandelt und noch Rucola, Avocado, Pinienkerne und gehobelten […]
Frühlingsrollen kennt und liebt jeder. Sommerrollen sind das Größte für alle, die süchtig nach Erdnusssoße sind (ich habe da eine bestimmte Person im Kopf). Herbstrollen sind vielleicht nicht ganz so bekannt – im Grunde sind sie den Sommerrollen sehr ähnlich, werden aber offenbar im Original mit Krebsfleisch statt Hack gefüllt. Eine Definition zu Winterrollen habe […]
Es naht die Zeit, in der die Menschen auf der Suche sind… Auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken – und auf der Suche nach dem perfekten Dessert „für nach der Gans“ (meinetwegen auch „für nach den Würstchen mit Kartoffelsalat“). Ich habe hier einen Vorschlag für Euch, der (wie man es von mir kennt) schnell, einfach und […]
Am Wochenende habe ich in einem Restaurant diese Suppe gegessen und fand sie so schmackhaft, dass ich sie gleich mal nachgekocht habe. Wenig Zutaten, schnell gemacht, einfach richtig gut. Petersilienwurzeln haben derzeit Saison und man bekommt sie günstig in fast jedem Supermarkt oder auf dem Markt. Und Suppenwetter ist gerade sowieso! Für 6 Portionen braucht […]
Ich weiß, Ofenkürbis mit Feta klingt nicht, als hätte ich gerade das Rad neu erfunden. Aber ich schwöre: Das hier war das Leckerste, was ich seit sehr langer Zeit gegessen habe, und ich werde es diesen Herbst/Winter noch sehr oft essen, solange es Butternut-Kürbisse zu kaufen gibt! Das „Geheimnis“ ist die Marinade, mit der der […]
Okay, Rosenkohl ist ein polarisierendes Gemüse: Man liebt ihn, oder man hasst ihn wie die Pest – dazwischen gibts nix. Mein Angetrauter liebt Rosenkohl abgöttisch, aber no Experiments, please, einfach gekocht und in Butter geschwenkt. Ich fand Rosenkohl als Kind oberwiderlich, habe mich aber (auch) geschmacklich weiterentwickelt und mag ihn heute sehr gern – allerdings […]