Aufstriche & Dipps

Aufstriche & Dipps

Erbsen-Guacamole (aka Holy Guacamoly)

Leute! Das Avocado-Roulette hat ein Ende! Verabschiedet euch von schweineteuren, weit geflogenen Avocados, die dann, wenn sie reif sein sollen, innen einfach nur braun sind oder die einfach gar nicht erst reif werden. ES GEHT AUCH OHNE SIE! Ich hatte neulich in meinem Lieblins-Podcast #toasthawaii gehört, dass die brasilianisch-stämmige Berliner Köchin Sabine Hueck in ihrem […]

Aufstriche & Dipps, Geschenke aus der Küche

Schnelles Pfirsich-Chutney

  Rezepte, die zufällig entstehen, und sich dann als echter Knaller entpuppen, sind mir die Liebsten. So wie dieses Pfirsich-Chutney, das ich gestern spontan zusammengeworfen habe, weil wir abends Gäste hatten und ich keinerlei Feigensenf o.ä. im Haus hatte, den man zur Käseplatte hätte servieren können. Was ich noch hatte, waren ein paar Platt- oder […]

Aufstriche & Dipps

Oliven-Frischkäse-Aufstrich mit Pinienkernen

(Werbung) – Wie steht Ihr zu Oliven? Ich persönlich bin ein ganz großer Fan! Fangen wir mit den wunderschönen Olivenbäumen an: Knorrig, uralt und pittoresk  stehen sie dort, wo wir eigentlich immer sein wollen: Im Süden. In Italien, Spanien oder Griechenland – auf jeden Fall in all diesen Ländern, die wir mit Sommer, Sonne, Wärme, […]

Aufstriche & Dipps

Dattel-Frischkäse-Curry-Aufstrich

Ich gebe es ganz ehrlich zu: Ich gehöre nicht zu den Freunden des Thermomix. Sicher kann er ganz viele Sachen, aber die kann ich auch 😉 Allerdings habe ich neulich bei einer Freundin (die auch keinen TM besitzt) diesen göttlichen Aufstrich gegessen, der offenbar im Original aus der Thermomix-Community stammt. Er besteht aus wenigen Zutaten […]

Aufstriche & Dipps

Rote-Bete-Dipp

Hello again! Ich habe mich ein wenig rar gemacht in letzter Zeit, was aber nicht direkt Absicht, sondern der allgemeinen Überbeschäftigung geschuldet war. Ich wetze ziemlich viel herum im Moment, bin viel unterwegs und deshalb ein bisschen koch- und schreibfaul. Aber ich gelobe Besserung – wenn schon nicht kurz-, dann doch zumindest langfristig. Will sagen, nächstes […]

Aufstriche & Dipps

Radieschengrün-Pesto

Dass man aus Radieschen mehr machen kann, als sie nur aufs Brot oder in den Salat zu schnippeln, habe ich hier schon bewiesen. Aber wusstet Ihr, dass man auch das Grün der Radieschen verwenden kann, um ein wirklich leckeres Pesto zu zaubern – vorausgesetzt, Ihr habt das Glück, eine frische Lieferung zu erwischen, oder eigene […]

Aufstriche & Dipps

Zucchini-Basilikum-Creme (oder -Dipp oder -Soße oder wasweißich)

Ich habe es mal gegoogelt: Mittlerweile sind zwischen 10 und 15 % der Deutschen Vegetarier, Tendenz rapide steigend. Das ist nicht seit gestern so, sondern hat sich schon einige Jahre entwickelt. Trotzdem hatte ich gestern ein Erlebnis, bei dem mir echt die Worte fehlten: Bei einer (nicht ganz billigen!) Dinner-Veranstaltung mit einem (eigentlich tollen, ich habe […]

Aufstriche & Dipps, Pasta

Rote-Bete-Pesto bzw. -brotaufstrich

Asche auf mein Haupt: In letzter Zeit kam das Kochen im Hause aufgegabelt ziemlich zu kurz 😔. Das hatte vor allem private Gründe in Form einer kranken Mutter und auch sonst ziemlich viel Alltagsstress. Ich gelobe aber Besserung, damit Ihr hier ab und zu mal wieder ein leckeres Rezept findet! Auch wenn rote Bete für […]

Aufstriche & Dipps

Möhrenaufstrich mit Ras el-Hanout

Möhren im Brot hat wahrscheinlich jeder schon mal gesehen, aber Möhren auf dem Brot? Geht auch und schmeckt sogar richtig lecker! Ich bin ja ein großer Fan von selbstgemachtem vegetarischen Brotaufstrich, weil man da a) weiß was drin ist, b) kosten sie nur ein Bruchteil von denen, die man im Bioladen bekommt und c) schmecken sie […]

Aufstriche & Dipps, Geschenke aus der Küche

Feigensenf

Noch 13 Tage bis zum Fest – so langsam wird’s ernst. Falls Ihr etwas Selbstgemachtes verschenken wollt, empfehle ich Euch meine Kategorie Geschenke aus der Küche. Da findet Ihr bestimmt etwas Leckeres für Eure Lieben. Oder Ihr probiert mal diesen selbst gemachten Feigensenf. Ein super Mitbringsel oder Last-Minute-Geschenk für Menschen, die gerne Käse essen! Ich […]

Aufstriche & Dipps

Zucchinipesto oder Zucchini-Brotaufstrich?

Die Zeit der Zucchinischwemme ist zwar vorbei, aber irgendwie habe ich es nicht früher geschafft, dieses Rezept zu verbloggen… Da man das gesunde Gemüse aber ganzjährig recht günstig im Supermarkt kaufen kann, lasse ich euch jetzt noch mit Verspätung an diesem Zucchinipesto teilhaben, das sich im Nachhinein kalt als Brotaufstrich als ebenso köstlich wie warm auf Nudeln […]