Räucherlachs-Tatar mit Gurke + Avocado

Die meisten von Euch kennen Lachstatar sicher nur aus frischem, rohem Lachs. Den kriegt man nur leider nicht immer und überall in Sushi-Qualität. Superlecker und frisch schmeckt aber auch ein Tatar aus geräuchertem Lachs in Kombination mit viel Zitrone, Gurke und Avocado. Dill und Koriander geben zusätzlichen Pfiff, können aber auch weggelassen werden, wenn Ihr…

Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln

Wer schonmal in Portugal war, weiß: Die Portugiesen mögen es beim Essen rustikal, einfach und schmackhaft. Fisch, Kartoffeln, Salat lautet die Erfolgsformel der portugiesischen Küche. In diesem Gericht sind zumindest zwei der Zutaten vorhanden – den Salat solltet Ihr extra dazu reichen. Das Schöne an diesem Rezept ist, dass man es recht gut vorbereiten kann…

Garnelencurry mit Zuckerschoten

Kein Essen für jeden Tag, aber wenn Ihr mal schnell was Feines zaubern wollt (zum Beispiel zum heutigen Valentinstag!), ist dieses Garnelen-Curry einfach perfekt. Wenn’s geht, greift zu Garnelen aus Wildfang und nicht aus den riesigen Aquakulturen, die in Asien ganze Küstenregionen ruinieren. Falls Ihr übrigens nichts zum Valentinstag bekommen habt, weil Euer Liebster damit…

Brasilianischer Fischtopf

(Werbung wegen Verlinkung) – So, Ihr Lieben, der Countdown bis zu den Feiertagen ist fast heruntergezählt! Morgen ist Heiligabend, und vielleicht weiß ja die Eine oder Andere von Euch noch nicht, was sie über die Feiertage kochen soll, weil sie keine Lust auf Kartoffelsalat mit Würstchen oder Gänsekeule mit Klößen hat? Ich hätte da mal…

Kartoffel-Gurken-Salat mit Lachsforelle

Prost Neujahr alle miteinander! Ich hoffe, Ihr seid gut reingerutscht. Um ganz ehrlich zu sein, eigentlich finde ich ja, dass dieses ganze Silvesterding total überbewertet wird. Jaja, neues Jahr, neues Glück und so weiter. Aber mal ehrlich – was ändert sich? Außer, dass man wieder ewig braucht, um sich an das neue Datum zu gewöhnen,…

Asia-Nudelsalat mit Teriyaki-Lachs

Was hilft im Sommer mittags am Besten gegen Hunger und schickt einen nicht wegen Überfüllung für Stunden auf die Matte? Richtig, Salat. Weil immer nur Grünfutter auf die Dauer aber auch uninteressant ist, bin ich mal wieder kreativ geworden und habe aus dem Inhalt meines Kühl- und Gefrierschranks einen leckeren Salat mit Fischbeilage gezaubert. Zum…

Lachs-Scampi-Limetten-Soße zu Pasta – Salmon-Prawn-Lime-Sauce

Huijuijui, ich bin ein bisschen schreibfaul im Moment – aber nur was den Blog angeht, ansonsten arbeite ich mir die Finger wund… Heute will ich euch mal eins meiner liebsten schnellen Geht-immer-auch-wenn-Gäste-kommen -und-macht-mit-wenig-Aufwand-was-her-Rezepte verraten. Wahrscheinlich machen viele von euch regelmäßig etwas Ähnliches und verdrehen nur müde die Augen bei diesem Rezept… Aber ich mag es…

Räucherlachs und Meerrettich-Apfel-Sahne-Sauce (Smoked Salmon and Horseradish-Apple-Cream-Sauce)

Nachdem die letzten Wochen vor allem arbeitstechnisch richtig stressig waren, sehe ich nun so langsam Land. Die Weihnachtsgeschenke an Kunden und Geschäftspartner sind zum Großteil verteilt, und ich glaube, ich habe auch alle Weihnachtsgeschenke für die Family zusammen. Deshalb habe ich gerade beschlossen, ab sofort entspannt den Feiertagen entgegenzusehen und mich nicht in die Riege…

Feiner Fisch in Safransauce und kleiner kulinarischer Reisebericht aus Berlin

Es geht doch nichts über ein langes Mutter-Tochter-Wochenende in der Hauptstadt! Shopping, Essen gehen, Theater, Shopping, Essen gehen, Shopping, Freundinnen treffen, Essen gehen, Shopping, Essen gehen, Museum, Shopping, Essen gehen… Herrlich! Was ich neben der Kultur und dem Shoppingangebot in Berlin besonders toll finde, sind die zahlreichen kleinen, kreativen Restaurants, die jeder Kiez zu bieten…

Reissalat mit geräuchertem Forellenfilet

Und weiter geht’s mit den Salat-Wochen bei „aufgegabelt“. Bei dem Wetter ist so ein Salätchen zum Mittag- oder Abendessen doch genau richtig. Heute mal mit weniger Blattgedöns, dafür mit Reis und Räucherfisch. Klingt komisch, schmeckt aber gut! Das ursprüngliche Rezept zu diesem leckeren und ungewöhnlichen Reissalat habe ich mal bei Chefkoch gefunden. Dort lief es…

Garnelen in Tomaten-Kokos-Soße

Ja, ich war ein wenig faul, seit ich aus dem Urlaub zurück bin – Asche auf mein Haupt! Dubai war ein Träumchen, mit reichlich Sonne bei 27 Grad, einer unvergesslichen Wüstentour mit Kamelstreicheleinheiten, einem traumhaften Strand am Persischen Golf, jeder Menge Powershopping und leckerem arabischem Essen. Was Letzteres anging, kam ich mir ein bisschen vor…