Fisch

Fisch, Gemüse & Salate

Reissalat mit geräuchertem Forellenfilet

Und weiter geht’s mit den Salat-Wochen bei „aufgegabelt“. Bei dem Wetter ist so ein Salätchen zum Mittag- oder Abendessen doch genau richtig. Heute mal mit weniger Blattgedöns, dafür mit Reis und Räucherfisch. Klingt komisch, schmeckt aber gut! Das ursprüngliche Rezept zu diesem leckeren und ungewöhnlichen Reissalat habe ich mal bei Chefkoch gefunden. Dort lief es […]

Fisch, WW-tauglich

Garnelen in Tomaten-Kokos-Soße

Ja, ich war ein wenig faul, seit ich aus dem Urlaub zurück bin – Asche auf mein Haupt! Dubai war ein Träumchen, mit reichlich Sonne bei 27 Grad, einer unvergesslichen Wüstentour mit Kamelstreicheleinheiten, einem traumhaften Strand am Persischen Golf, jeder Menge Powershopping und leckerem arabischem Essen. Was Letzteres anging, kam ich mir ein bisschen vor […]

Fisch, Fleisch, WW-tauglich

Pollo tonnato

Ich liebe liebe liebe diese Soße, die auf Vitello tonnato ist, aber ich weigere mich, Kalb zu essen. Ich gehöre zu den Romantikern, die bei Kälbern immer an niedliche Tiere mit großen Augen, langen Wimpern und Plüschohren denken. Esse ich nicht! Und auch, wenn es total unlogisch und gemein ist: Bei Hühnern hab ich diese […]

Fisch, WW-tauglich

Fisch in Tomaten-Estragonsauce

Nachdem ich am Wochenende bei einer Geburtstagsfeier im Gasthof Taubach ein total leckeres Dorschfilet in Tomaten-Fenchelsauce gegessen habe, war mir doch gestern gleich schon wieder nach Fisch. Soll man ja eh öfter mal essen, ist gesund… 😉 Mangels Fenchel habe ich mit den vorhandenen Zutaten – Tomaten, Weißwein, Möhren, Zucchini und Estragon – ein leckeres […]

Beilagen, Fisch, WW-tauglich

Tomaten-Quinoa (mit Wildlachs)

Über die Vorzüge des Quinoas habe ich ja neulich schon ausgiebig referiert. Im heutigen zweiten Teil  der Serie ‚Klugscheißen über Pseudo-Getreide‘ kann ich Euch dann noch mitteilen, dass Quinoa nicht nur lecker und sehr gesund, sondern auch äußerst vielseitig ist! Neulich hatten wir ihn kalt als Tabouleh-Salat, diesmal gibt es die warme Variante mit Tomaten, […]

Fisch

Norwegische Fischpfanne

Gestern war Freitag, und Freitag ist traditionell ja Fischtag. Nicht, dass wir das so katholisch sehen – aber Fisch ist eigentlich immer lecker und gesund ist er auch, also hab ich mal diese Norwegische Fischpfanne ausprobiert. War sehr lecker und ging super schnell! Nur so richtig fotogen kam sie nicht rüber – aber das liegt […]