Selten habe ich mir so lange Gedanken über den Namen eines Rezeptes gemacht, wie hier… Wie nennt man ovale Gebilde, die auf dem Blech gebacken, aber kein Brot sind? Naaaa? Vorschläge? In Bayern hätte man sie Laibchen oder „Laberl“ genannt, aber das versteht ja wieder keiner im Rest der Republik! Egal, ich habe sie nun […]
Wehe einer sagt jetzt: Iiiiiihhhh, Fenchel! Dieser Salat ist eine Reminiszenz an den „Salat Olpe“ des legendären TV-Moderators und -Kochs Alfred Biolek. Viele von den Jüngeren hier werden ihn nicht mehr kennen, aber „Bio“ hat damals das Kochen ins deutsche Fernsehen gebracht! Ich habe seinen Salat etwas abgewandelt und noch Rucola, Avocado, Pinienkerne und gehobelten […]
Frühlingsrollen kennt und liebt jeder. Sommerrollen sind das Größte für alle, die süchtig nach Erdnusssoße sind (ich habe da eine bestimmte Person im Kopf). Herbstrollen sind vielleicht nicht ganz so bekannt – im Grunde sind sie den Sommerrollen sehr ähnlich, werden aber offenbar im Original mit Krebsfleisch statt Hack gefüllt. Eine Definition zu Winterrollen habe […]
Es naht die Zeit, in der die Menschen auf der Suche sind… Auf der Suche nach Weihnachtsgeschenken – und auf der Suche nach dem perfekten Dessert „für nach der Gans“ (meinetwegen auch „für nach den Würstchen mit Kartoffelsalat“). Ich habe hier einen Vorschlag für Euch, der (wie man es von mir kennt) schnell, einfach und […]
Am Wochenende habe ich in einem Restaurant diese Suppe gegessen und fand sie so schmackhaft, dass ich sie gleich mal nachgekocht habe. Wenig Zutaten, schnell gemacht, einfach richtig gut. Petersilienwurzeln haben derzeit Saison und man bekommt sie günstig in fast jedem Supermarkt oder auf dem Markt. Und Suppenwetter ist gerade sowieso! Für 6 Portionen braucht […]
Ich weiß, Ofenkürbis mit Feta klingt nicht, als hätte ich gerade das Rad neu erfunden. Aber ich schwöre: Das hier war das Leckerste, was ich seit sehr langer Zeit gegessen habe, und ich werde es diesen Herbst/Winter noch sehr oft essen, solange es Butternut-Kürbisse zu kaufen gibt! Das „Geheimnis“ ist die Marinade, mit der der […]
Okay, Rosenkohl ist ein polarisierendes Gemüse: Man liebt ihn, oder man hasst ihn wie die Pest – dazwischen gibts nix. Mein Angetrauter liebt Rosenkohl abgöttisch, aber no Experiments, please, einfach gekocht und in Butter geschwenkt. Ich fand Rosenkohl als Kind oberwiderlich, habe mich aber (auch) geschmacklich weiterentwickelt und mag ihn heute sehr gern – allerdings […]
Was macht man, wenn man der Stremellachs „weg muss“ und man noch ein bisschen Gemüse und eine Dose weiße Bohnen vorrätig hat? Ganz klar: Salat! Bohnen mit Fisch klingt jetzt vielleicht ein bisschen weird; ich kenne aber eine ähnliche Kombi mit Thunfisch – auch sehr gut. Da es nun der Lachs war, der aufgegessen werden […]
Es soll Leute geben, die mögen gern Kartoffelsalat mit Mayo. Ich gestehe, das ist nicht so meins… Normalerweise mache ich Kartoffelsalat auf die köstliche schwäbische Art, mit Brühe und Essig und Öl, aber der muss ziemlich lange ziehen bis er schmeckt, und manchmal möchte ich einfach SCHNELLEN Kartoffelsalat! Um es gleich vorauszuschicken: Dieses Rezept habe […]
Mit das Beste am Reisen, finde ich, sind die Küchen der jeweiligen Länder, die man bereist. Nachdem wir kürzlich zwei Wochen in Portugal waren, konnten wir erneut feststellen: Die portugiesische Küche ist vielleicht nicht die Raffinierteste, überzeugt in ihrer relativen Schlichtheit aber durch gute, frische Zutaten – ein Konzept, das meinem Geschmack durchaus entspricht! Ich […]
Noch ist sie nicht vorbei, die wunderbare Spargelzeit. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber ich könnte jeden Tag Spargel in grün oder weiß essen. Bei mir liegt der grüne Spargel tatsächlich sogar einen Hauch vorne auf der Hitliste, was sicher auch mit einer gewissen Schälfaulheit zu tun hat 😉 Dennoch, beide Varianten schmecken […]
Wer auf Zucker verzichten will oder muss, weil er z. B. Diabetiker ist oder Kalorien sparen möchte, ist immer auf der Suche nach vernünftigen Alternativen. Ich habe für mich Erythrit entdeckt, das süßt wie Zucker und sich auch sehr ähnlich „verhält“, dabei kalorienfrei ist, weil es im Körper nicht verstoffwechselt wird. Nebenwirkungen gibt es keine, […]