Autor: admin

Currys, Geflügelgerichte

Mango-Chicken-Curry

„Sag mal“, fragte das Töchterlein, „hängen dir die Mangos nicht langsam zum Hals raus?“  „Mitnichten, mein liebes Kind“, anwortete ich, „das dauert noch mindestens 7 weitere Rezepte mit Mango!“ Im Ernst, ich kriege nicht genug von den Dingern. Mangos schmecken einfach so….. sonnig! Und außerdem sind sie extrem multifunktional. Morgens im Obstsalat, mittags als Salat, […]

Gemüse & Salate

Rucola-Fenchel-Orangen-Salat

Das Frühjahr naht mit Riesenschritten – Zeit für Salat, schließlich muss man ja zumindest versuchen, der Waage noch das eine oder andere Pfündchen abzutrotzen! Ein gutes Beispiel dafür, dass Salat eine sehr raffinierte und leckere Angelegenheit sein kann, ist dieser Rucolasalat mit Fenchel und Orangenfilets, den ich früher gerne in einem italienischen Restaurant gegessen habe, […]

Kuchen & süßes Gebäck

Rumkugeln

Die Last-Minute-Rettung für Kindergeburtstage oder Kuchenbasare: Rumkugeln! Eigentlich ist das hier gar kein Rezept, sondern nur eine Möglichkeit, sich ohne Backen und sonstigen größeren Aufwand bei Kuchenspende-Aktionen aus der Affäre zu ziehen. Die meisten Bäcker verarbeiten so ihre Kuchenreste und verkaufen sie noch für teures Geld. Falls Ihr Kuchenreste habt oder einen zu trocken geratenen […]

Beilagen, Gemüse & Salate

Kartoffelsalat mit Salsa Verde

Momentan koche ich mich fröhlich durch alle möglichen Blogs, weil manche Rezepte sich so toll anhören, dass sie einfach nachgekocht gehören… Diesen sehr pikanten, frischen und sommerlichen Kartoffelsalat habe ich bei Pi mal Butter entdeckt. Im Original ist er vom ‚Naked Chef‘ Jamie Oliver, dessen Rezepte ja eigentlich immer klasse sind (oder kennt jemand eine […]

Vegetarische Hauptgerichte

Kartoffelpfanne mit Rucola und Ziegenkäse

Was macht man, wenn man ein paar Reste verwerten muss? Ganz einfach: Ein leckeres Kartoffelpfännchen! Aktueller Anlass war ein Ziegenfrischkäse, der zwar noch nicht ‚weg musste‘, aber dessen Mindesthaltbarkeitsdatum in ein paar Tagen erreicht gewesen wäre. Also, Pellkartoffeln gekocht und geguckt, was der Kühlschrank sonst noch so hergab. In meinem Fall Frühlingszwiebeln, rote Paprika und […]

Gemüse & Salate, WW-tauglich

Salat mit Mango und Burrata

Das Thema Mango kommt momentan bei mir öfter vor, weil jetzt gerade wieder die kurze Zeit im Jahr ist, wo man im Supermarkt auch recht gute NICHT-FLUG-Mangos kaufen kann. Hatte jetzt schon ein paar Exemplare, die bereits beim Kauf fast essreif waren und in der heimischen Obstschale gut nachreiften. Daher habe ich damit diesen göttlichen […]

Suppen & Vorspeisen, Vegetarische Hauptgerichte

Pikante Linsensuppe mit Kokos und Limette

Es fällt mir richtig schwer, zu entscheiden, welche Hülsenfrüchte ich am liebsten mag. Das Negativ-Ranking ist einfacher: Erbsen sind okay, aber die muss ich nicht dauernd haben. Linsen dagegen schaffen es bei mir locker aufs Treppchen, denn man kann so viel damit anfangen, sie sind gesund und schmecken in jeder Aufmachung, ob als einfaches Gemüse, […]

Frühstück & Brunch, WW-tauglich

Vegetarischer Brotaufstrich

Dass Hülsenfrüchte echte Multitalente sind, ist bekannt. Aber wusstet Ihr, dass man aus einfachen weißen Bohnen aus der Dose einen schnellen, gesunden und superleckeren Brotaufstrich zaubern kann? Und das auch noch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, z.B. italienisch oder indisch?! Probiert es aus, Ihr werdet überrascht sein! AUFSTRICH AUS WEISSEN BOHNEN 250 g Bohnen, weiß, abgetropft, aus […]

Beilagen

Möhren-Mango-Gemüse

Dass Möhren und Mango gut zusammen passen, weiß ich seit der Möhren-Mango-Suppe meiner Freundin Elisabeth. Dass die Mangos in Afrika viel besser schmecken als die, die man hier kaufen kann, ahnte ich schon länger. Seit ich mich gestern online mit Gundula, die in Ghana lebt, darüber unterhalten habe, ist es traurige Gewissheit 🙁  Man könnte […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte

Tomaten-Brotsalat

Ein Rezept für heiße Sommertage, das mir aber eigentlich immer schmeckt: In der Toskana heißt er Panzanella, der leckere Salat mit (altbackenem) Brot, Tomaten und Mozzarella. Rezepte gibt es dafür wie Sand am Meer, manche fügen Gurken und Zwiebeln hinzu, oder Kapern und Sardellen, aber wichtig ist eigentlich nur, dass Ihr aromatische Tomaten verwendet und […]

Beilagen, Vegetarische Hauptgerichte

Rahmkartoffeln vom Blech

Eins meiner absoluten Lieblings-Kartoffelgerichte, das man sowohl als Beilage zu irgendwas Fleischigem als auch mit einem Salat als vollwertiges Hauptgericht genießen kann! Das Pellen der Kartoffeln ist noch das Aufwändigste daran, der Rest geht ruckzuck – und wie immer total einfach. Ich habe es mal mit in die ‚Vegetarischen Hauptgerichte‘ gepackt, weil streng fleischlos essende […]

Beilagen

Linsen-Lauch-Gemüse

Wer Linsen mag, wird dieses Gemüse lieben! Passt zu Fleisch oder Fisch, oder einfach nur zu Salzkartoffeln. Seid nicht zu sparsam mit dem Senf, der gibt den Kick! Linsen-Lauch-Gemüse (4 Personen) 2 Stangen Lauch 2 TL Brühepulver 200 g Linsen 1 EL Butter 4 EL Creme Fraiche 3 EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer 1 Spritzer […]