Kaffeezeit! Wie wäre es mit einem saftigen, fruchtigen Muffin, das gar nicht so gehaltvoll ist, wie es aussieht, und das richtig lecker schmeckt? Voilà, hier kommen ein paar schnelle, einfache Joghurt-Beeren-Muffins, die mit tiefgekühltem Obst ruckzuck zuzubereiten sind – und die genauso ruckzuck aufgefuttert werden! Joghurt-Beeren-Muffins (18 Stck.) 200 g Beeren, (Johannisbeeren und/oder Blaubeeren, ich […]
Autor: admin
Norwegische Fischpfanne
Gestern war Freitag, und Freitag ist traditionell ja Fischtag. Nicht, dass wir das so katholisch sehen – aber Fisch ist eigentlich immer lecker und gesund ist er auch, also hab ich mal diese Norwegische Fischpfanne ausprobiert. War sehr lecker und ging super schnell! Nur so richtig fotogen kam sie nicht rüber – aber das liegt […]
Flammkuchen, wie er besser (fast) nicht geht
Flammkuchen esse ich sonst immer im Bistrot Francais im Neuen Museum, denn da schmeckt er wirklich großartig. Aber ich muss mal ganz unbescheiden sagen, mein gestriger erster Flammkuchen-Selbstmach-Versuch war auch ganz großes Damentennis! Ich hätte nicht erwartet, dass er so gut wird. In der Hauptsache ist das sicherlich dem Rezept für den absolut genialen, knusprigen […]
Kichererbsen-Salat
Mein Biorhythmus ist seit gestern durcheinander und hat schon auf Frühling umgestellt. Am liebsten würde ich jetzt ein leichtes Blüschen aus dem Schrank holen und in Flipflops schlüpfen, aber ich fürchte, das wäre ein schwerer Fehler… Aber wenigstens habe ich mir gestern mittag den Frühling auf den Teller holen können, mit diesem wunderbar frischen, aber […]
Spinatknödel mit Tomatensoße
Die Italienliebhaber unter Euch kennen sie sicher, die leckeren Malfatti: Nocken oder Klöße aus Spinat und Ricotta, die mit Salbeibutter oder Tomatensoße gegessen werden. ‚Malfatti‘ heißt übrigens so viel wie ‚die schlecht Gemachten‘ oder ‚die Misslungenen‘, was sich wohl eher auf die Optik als auf den Geschmack der Klößchen bezieht. Naja, Fotomodelle sind sie gerade […]
Ligurische Nudeln
Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln und Bohnen klingt vielleicht ungewöhnlich, ist aber eine schnelle und leckere Resteverwertung. Wobei ich nicht meine Hand dafür ins Feuer legen würde, dass man dieses Gericht genau so in Ligurien isst – bisher kenne ich nur die toskanische Küche und die der Emilia Romagna etwas besser – aber so stand […]
Kartoffel-Gemüse-Päckchen
Was isst man am Besten zu Fisch? Petersilienkartoffeln? Gähn. Reis? Naja… Die Lösung sind diese leckeren Kartoffel-Gemüse-Päckchen, die ganz nebenbei im Backofen garen, während man sich liebevoll um den Fisch kümmert. Bei uns war es im Übrigen Kabeljaufilet, sehr lecker. Blöderweise waren die Akkus meiner Kamera leer, bevor die Päckchen gar waren, daher hier nur […]
Indisches Joghurt-Spinat-Mandel-Huhn
Noch ein sehr leckeres Curry! Seit es in Weimar kein indisches Restaurant mehr gibt (selbst der Take-away-Inder im Atrium hat dichtgemacht!), muss frau sich selbst um die Grundversorgung mit indischem Essen kümmern. Dieses Hühnchengericht ist eher mild (es sei denn, Ihr schärft nach!) und daher auch was für „Schärfe-Weicheier“ wie meinen Gemahl. Obwohl es reichlich […]
Überbackene Brötchen
Was ganz Flottes zum Mittag- oder Abendessen: Mit einer Creme aus Champignons , Käse, Tomaten und saurer Sahne wird im Backofen auch aus der langweiligsten Stulle ein feines ‚Fast-Food‘, bei dem man weiß, dass nur gesunde Sachen drin sind und das trotzdem – oder deswegen? – nach MEHR schmeckt. Daher lieber sicherheitshalber ein halbes Brötchen […]
New York Cheesecake
Es gibt so Klassiker, die schmecken einfach genial, aber man gönnt sie sich eigentlich nie, weil man genau weiß, dass man sich diese Köstlichkeit auch direkt auf die Hüften schmieren könnte. Der gute alte Carrot Cake ist so ein Beispiel, aber dazu kommen wir zu Ostern noch mal. Ebenso berühmt-berüchtigt ist der New York Cheesecake, […]
Kräuter-Quark-Plinsen
Quark ist ein echtes Multitalent in der Küche, finde ich. Was man da alles draus machen kann! Von Desserts über Kuchen, Dips und Brotaufstriche bis hin zu Buletten (siehe Index) oder kleinen, herzhaften Puffern. Ein echter Geheimtipp für die schnelle, kalorienarme Veggie-Küche sind diese Kräuter-Quark-Plinsen, die ruckzuck in der Pfanne und ebenso schnell verputzt sind […]
Pasta mit Sundried-Tomato-Soße
Nudeln sind Soulfood, sie machen glücklich. Natürlich nicht nur die Nudeln allein, sondern zusammen mit einer leckeren Soße. Wichtig finde ich dabei, welche Nudelsorte man mit welcher Soße isst, weil nicht alles gleich gut zusammen passt. Echte Klassiker sind da natürlich Spaghetti mit Bolognese-Soße, oder Penne al Arrabiata. Zu meiner schnellen Soße mit getrockneten Tomaten […]