Spaghetti in den italienischen Nationalfarben grün-weiß-rot – da kann doch nichts mehr schief gehen! Mit jeder Menge Basilikum in der Soße, aber ohne fette Sahne. Leicht, lecker, italienisch – und die Soße ist ruck-zuck gemacht, während die Nudeln kochen! Spaghetti al Basilico (2 Port.) 200 g Spaghetti 1 große Handvoll Basilikumblätter 75 ml Kondensmilch (4 […]
WW-tauglich
Ofenpfannkuchen – Kinderessen, auch für Große!
„Mami, das ist doch okay, wenn Lisa, Laura und Lotta heute mitessen, oder?“ – Meine Kinder überraschen mich gerne mal mit Besuch, der zum Essen bleibt. Da ich zum Glück fast immer Eier, Mehl, Butter und Milch im Haus habe, schockt mich das nicht mehr wirklich, jedenfalls nicht, seit ich dieses Rezept kenne: Ofenpfannkuchen (4-6 […]
Baked Oatmeal – Gebackene Haferflocken
Die Amerikaner, die Briten und meine Wenigkeit haben was gemeinsam: Wir alle lieben Haferflockenbrei zum Frühstück. Die Briten essen ihren Porridge mal süß, mal salzig, je nach Region, aber vor allem mit Butter und Sahne und schön ’schlonzig‘. Die Amis sind experimentierfreudiger und verfeinern ihr Oatmeal gerne mal mit diversen Früchten, Zimt, Ahornsirup und ähnlichen […]
Spaghetti mit Broccoli und Ziegenfrischkäse
Ich glaube, es geht nicht nur mir so, dass ab und zu Nudeln einfach sein MÜSSEN – auch wenn ich sie lieber mittags als abends esse, weil ich das Gefühl habe, dass sie abends mehr ansetzen… Warum das so ist, muss ich noch herausfinden – warum Nudeln glücklich machen, weiß ich schon. Wenn ich dann […]
Leichter Reissalat mit Thunfisch und Rucola
Das Schöne an diesem Wetter ist, dass man nicht mehr das Gefühl hat, unbedingt irgendwas Warmes mit viel Soße und Käse essen zu müssen 😉 Stattdessen kommt jetzt die Zeit der Salate, mit leichten Zutaten in bunten, appetitlichen Farben. Heute mittag gab es bei mir einen leckeren Reissalat mit Thunfisch, der mit Rucola und jeder […]
Erdbeer-Gurken-Salat
Der Foodblog-Renner des vergangenen Sommers! Ich bin ja wie immer etwas spät dran, aber ich habe diesen leckeren Salat im Kleinen Kuriositätenladen entdeckt und musste ihn gleich nachmachen. Sehr lecker, frisch und nicht ganz alltäglich. Ich würde aber die Mengenverhältnisse zugunsten der Gurken etwas verschieben – zu deutsch: Etwas mehr Gurken als Erdbeeren finde ich […]
Bananen-Pancakes nach WW
Das großartigste Frühstück von allen, finde ich, sind Pancakes. Am besten mit Ahornsirup und frischem Obst. Schon lange war ich auf der Suche nach einer etwas hüftfreundlicheren Variante, und in einem amerikanischen Foodblog mit Weight Watchers-Rezepten habe ich sie gefunden. Im Original sind es Banana-Nut-Pancakes. Die Nüsse habe ich mir mal verkniffen – ich finde, […]
Warmer Kartoffelsalat 'Italian Style'
Was tut frau, wenn sie nach einem Wochenendtrip nach Hause kommt und das daheim gebliebene Sohnkind den Kühlschrank leer gefuttert hat? Möglichkeit a): Sie ruft den Pizzaservice an – aber Möglichkeit a) ist NICHT hüftfreundlich! Möglichkeit b): Sie sammelt alles, was in der Gemüseschublade noch so vor sich hin schwächelt, und zaubert daraus einen überaus […]
Winter-adé-Salat mit Rote Bete, Birnen und Nüssen
Trotz aller Frühlingsgefühle gab es heute mittag einen spätwinterlichen Salat – weil ich Rote Bete so gerne mag und weil die so gut mit Birnen, Nüssen und Käse harmoniert. Eigentlich hätte ich zu diesem Salat Roquefortkäse nehmen müssen, aber der ist nicht ganz so mein Geschmack, daher war meine Variante mit Ziegenfrischkäse. Dazu ein Himbeerdressing […]
Risonisalat mit Rucola, Zucchini und Tomaten
In meinem Vorratsschrank vagabundierte noch ein Beutel Risoni herum, den ich mal für ein Risonisotto gekauft hatte. Falls jetzt jemand nicht auf Anhieb weiß, was Risoni sind und was ein Risonisotto ist: Nein, das ist keine wirkliche Bildungslücke. Eher eine klitzekleine Bildungsritze – nein, Spaß! Ich wusste das bis vor ein paar Monaten auch nicht, […]
Salat mit Mango und Burrata
Das Thema Mango kommt momentan bei mir öfter vor, weil jetzt gerade wieder die kurze Zeit im Jahr ist, wo man im Supermarkt auch recht gute NICHT-FLUG-Mangos kaufen kann. Hatte jetzt schon ein paar Exemplare, die bereits beim Kauf fast essreif waren und in der heimischen Obstschale gut nachreiften. Daher habe ich damit diesen göttlichen […]
Vegetarischer Brotaufstrich
Dass Hülsenfrüchte echte Multitalente sind, ist bekannt. Aber wusstet Ihr, dass man aus einfachen weißen Bohnen aus der Dose einen schnellen, gesunden und superleckeren Brotaufstrich zaubern kann? Und das auch noch in verschiedenen Geschmacksrichtungen, z.B. italienisch oder indisch?! Probiert es aus, Ihr werdet überrascht sein! AUFSTRICH AUS WEISSEN BOHNEN 250 g Bohnen, weiß, abgetropft, aus […]