Wenn man der Wettervorhersage fürs Wochenende Glauben schenken kann, wird ab morgen bis einschließlich Sonntag eine riesige Wolke aus Bratwurstdunst über Weimar schweben, weil überall die Roste brennen! Als kleinen Vorgeschmack zum Grillvergnügen habe ich mich heute mittag mal an ein (für mich) neues Getreide, nämlich Quinoa, gewagt und ein unglaublich leckeres Tabouleh damit zubereitet. […]
Vegetarische Hauptgerichte
Spinat-Eieromelette (low carb)
Gestern war es wieder so weit: Einen Abend in der Woche versuche ich heldenhaft, auf Kohlenhydrate zu verzichten. Den überzeugten Fleischfressern mag das total leicht fallen, für mich als So-gut-wie-Vegetarier ist es eher … die Hölle. Naja, ich neige, wie man weiß, zu Übertreibungen, aber leicht fällt es mir wirklich nicht. Mit diesem Rezept, das […]
Nudelsalat mit Rucola und Perlzwiebeln
Die Grillsaison rückt immer näher… Nee, eigentlich hat sie ja schon angefangen. Ab nächste Woche spielt der Frühling angeblich auch temperaturtechnisch wieder mit und wir können den Rost zum Glühen bringen. Heute steht aber noch das „Anhoppeln“ im Hockeyverein unserer Kinder auf dem Programm, was soviel bedeutet wie „Fest zur Eröffnung der Feldsaison“. Dazu sind […]
Leichte Pfannenpizza
Dass ich nicht so der Fastfood-Junkie bin, habe ich sicher schon mal erwähnt. Pommes gehen gar nicht, Hamburger sind auch nicht so meins, und belegte Sandwiches kann ich selber besser als jede Subway-Bude. Was ich dagegen ganz gerne mag, ist Pizza – allerdings nicht diese amerikanisierte Variante, sondern die ehrliche, italienische. Nun ist das mit […]
Frühlingskartoffelsalat
Die Sonne scheint, die Vögel piepen – auch wenn es draussen heute früh noch recht frisch ist, stellen sich die ersten Frühlingsgefühle ein. Passend dazu gibt es mittags diesen Kartoffelsalat mit frischem Gemüse, Schnittlauch und einem leckeren Senf-Dressing. Frühlingskartoffelsalat (4 Pers.) 1,5 kg Kartoffeln 1 Bund Radieschen 1 rote und eine gelbe Paprika 1/2 Salatgurke […]
Spargel im Bratschlauch
Ich glaube, es war in den 70ern, als der Bratschlauch schwer in Mode kam. Eine geniale Sache – Schlauch auf, Braten rein, Schlauch zu, ab in den Ofen. Währenddessen konnte die wackere Hausfrau sich hingebungsvoll den Beilagen widmen. Heute ist der Bratschlauch wieder ein echtes Thema, weil es kaum eine andere Methode gibt, so vitamschonend […]
Pasta mit grünem Spargel
Nachdem meine Mango-Manie nun (mangels Material) zwangsläufig wieder abflaut, ist bereits das nächste Suchtmittel auf dem Markt: grüner Spargel! Auch etwas, wo ich mich reinlegen und drin wälzen könnte – aber da ich noch nichts von der besonderen dermatologischen Wirkung grünen Spargels gehört habe, esse ich ihn dann doch lieber – und zwar am liebsten […]
Leichte Spinat-Tomaten-Quiche
Wenn nächstes Wochenende die Verwandschaft anrückt, bietet es sich ja an, einen schönen Osterbrunch zu veranstalten. Als Ergänzung zu Eiersalat & Co. kommt hier der Clou für’s österliche Buffet. Aber auch auf jedem ’normalen‘ Mittags- oder Abendbrottisch ist diese köstliche Quiche der Star: Leichte Spinat-Tomaten-Quiche (8-12 Stücke) 200 g Mehl 125 g Magerquark 75 g […]
Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken
Kartoffelsalat ist eine ziemlich gute Erfindung: Macht satt und zufrieden, ohne allzu sehr das Kalorienkonto zu belasten – wenn man ihn ohne Mayonnaise macht, was sowieso viel leckerer ist. Man kann ihn in unzähligen Geschmacksvarianten zubereiten und mit so ziemlich jedem Gemüse kombinieren, so dass gleich noch ein paar Vitaminchen mit in die Schüssel wandern. […]
Spaghetti al Basilico
Spaghetti in den italienischen Nationalfarben grün-weiß-rot – da kann doch nichts mehr schief gehen! Mit jeder Menge Basilikum in der Soße, aber ohne fette Sahne. Leicht, lecker, italienisch – und die Soße ist ruck-zuck gemacht, während die Nudeln kochen! Spaghetti al Basilico (2 Port.) 200 g Spaghetti 1 große Handvoll Basilikumblätter 75 ml Kondensmilch (4 […]
Ofenpfannkuchen – Kinderessen, auch für Große!
„Mami, das ist doch okay, wenn Lisa, Laura und Lotta heute mitessen, oder?“ – Meine Kinder überraschen mich gerne mal mit Besuch, der zum Essen bleibt. Da ich zum Glück fast immer Eier, Mehl, Butter und Milch im Haus habe, schockt mich das nicht mehr wirklich, jedenfalls nicht, seit ich dieses Rezept kenne: Ofenpfannkuchen (4-6 […]
Kartoffelpizza
Auf kochfieber habe ich diese Kartoffelpizza gefunden. Dort sah sie allerdings deutlich schöner aus als mein Exemplar, aber ich habe den Fehler gemacht und den Käse obendrauf gegeben, statt ihn unter den Spinat zu mischen. So ist er bei mir ein wenig dunkler geworden, was aber dem Geschmack keinen Abbruch getan hat. Außerdem habe ich […]