Im Schwäbischen gibt es außer Spätzle und „Mauldäschle“ noch ein anderes Nationalgericht, ein Nationaldessert, sozusagen, und das sind Apfelküchle. Dazu werden Apfelringe in einen nahrhaften Teig gehüllt und in Fett schwimmend ausgebacken. Dazu reicht man dicke Vanillesoße. Sehr lecker, aber ein No-go für alle Gallenproblematiker und Kaloriensparer. Um trotzdem in den Genuss köstlicher gebackener Apfelringe […]
WW-tauglich
„Entschärfte“ Apfelküchle
Im Schwäbischen gibt es außer Spätzle und „Mauldäschle“ noch ein anderes Nationalgericht, ein Nationaldessert, sozusagen, und das sind Apfelküchle. Dazu werden Apfelringe in einen nahrhaften Teig gehüllt und in Fett schwimmend ausgebacken. Dazu reicht man dicke Vanillesoße. Sehr lecker, aber ein No-go für alle Gallenproblematiker und Kaloriensparer. Um trotzdem in den Genuss köstlicher gebackener Apfelringe […]
Ofentomatensoße
Nachdem die One-pan-pasta so ein durchschlagender Erfolg war (auch wenn das Rezept leider nicht von mir ist), hier noch ein supereinfaches Pasta-Rezept, bei dem sich die Soße auch so nebenbei im Ofen kocht – und das leider auch nicht von mir ist. Gefunden hab ich es bei Applewood House, aber eigentlich ist es wohl von […]
Zucchini-Carpaccio
Grillen ist schön. Ich mag es einfach, an einem lauen Sommerabend (okay, momentan ist ja noch Spätfrühling, aber wir wollen mal nicht so pingelig sein!) mit der Family und ein paar netten Gästen auf der Terrasse zu sitzen und lecker zu essen. Und das Beste am Grillen, finde ich, sind die Beilagen! Eigentlich sollte ja […]
Zucchinipuffer
Falls jemand findet, dass Zucchinipuffer ziemlich gesund klingen: Stimmt! Da sie dabei aber ziemlich genial lecker schmecken, kann man den Zucchinipuffern das verzeihen, finde ich. Dieses Rezept gehört zu meinen vegetarischen All-time-Favourites und kommt regelmäßig auf den Tisch des Hauses, auch wenn die Zucchini-Raspelei ein bisschen armlähmend ist. Wohl dem, der eine Küchenmaschine sein eigen […]
Rote Bete-Salat mit karamellisierten Zwiebeln, Datteln und Minze
Vielleicht nicht der sommerlichste aller Salate, aber ein echter Geschmackskracher! Die Rote Bete wird ja leider immer noch vielerorts unterschätzt, dabei schmeckt sie außerhalb der Essigkonserven-Range so lecker und ist soooo gesund, weil sie haufenweise Vitamin B, Kalium und Folsäure enthält. Dieses Salatrezept habe ich bei Christina von Feines Gemüse gefunden und nur minimalst geändert, […]
Frühlings-Bulgursalat mit grünem Spargel
Und weiter geht’s in der Salatbar! Grüner Spargel gehört definitiv zu meinen Lieblingsgemüsen – okay, der weiße ist auch nicht schlecht, aber den grünen mag ich lieber UND man spart sich diese lästige Schälerei! Ausserdem habe ich gerade gelesen, dass grüner Spargel sogar gesünder ist als der Albinospargel, denn er enthält dadurch, dass er die […]
Erdbeeren und Melone mit Ingwer-Honig-Joghurt
Eigentlich kein Rezept, sondern ein echter „Quickie“, der jedoch als sommerliche Nachspeise oder erfrischender Snack echt was hermacht. Aber Achtung: nur geeignet für Leute, die Ingwer mögen! Also an alle Ingwer-Hasser: Ich habe heute leider kein Foto für Euch! Für alle anderen hier ein Rezept für die schnellste Nachspeise der Welt (ausgenommen fertig gekaufter Schokopudding, aber […]
Schlanker Caesar's Salad mit Champignons
Eeeeendlich wird das Wetter besser, und mit dem Schnee verschwinden nun auch die verhüllenden Kleiderschichten… Höchste Zeit für das eine oder andere Blättchen Salat, denn Schokolade ist ab jetzt der Feind – jedenfalls meistens 😉 Da ich Salat aber sehr liebe und außerdem neulich schon angedroht hatte, dass der nächste Post ein Hasenfutter-Post sein würde, […]
Schlanker Caesar’s Salad mit Champignons
Eeeeendlich wird das Wetter besser, und mit dem Schnee verschwinden nun auch die verhüllenden Kleiderschichten… Höchste Zeit für das eine oder andere Blättchen Salat, denn Schokolade ist ab jetzt der Feind – jedenfalls meistens 😉 Da ich Salat aber sehr liebe und außerdem neulich schon angedroht hatte, dass der nächste Post ein Hasenfutter-Post sein würde, […]
Garnelen in Tomaten-Kokos-Soße
Ja, ich war ein wenig faul, seit ich aus dem Urlaub zurück bin – Asche auf mein Haupt! Dubai war ein Träumchen, mit reichlich Sonne bei 27 Grad, einer unvergesslichen Wüstentour mit Kamelstreicheleinheiten, einem traumhaften Strand am Persischen Golf, jeder Menge Powershopping und leckerem arabischem Essen. Was Letzteres anging, kam ich mir ein bisschen vor […]
Mango-Tomaten-Gemüse zu Garnelen o. Fisch
Ein kurzes Wort zum Sonntag, mit wenig Text, aber mit viel Geschmack 🙂 Gestern Abend gab es bei uns ein paar leckere Garnelen. Dazu habe ich aus einer reifen Mango und ein paar Kirschtomaten ein leckeres „Gemüse“ kreiert. Wer es pikant mag, sollte mit dem Chili nicht zu sparsam umgehen, das passt sehr gut! Mango-Tomaten-Gemüse […]