Das Gute an der indischen Küche ist, dass dort richtig viel Gemüse verwendet wird. Auch so vermeintlich urdeutsche Sachen wie Blumenkohl werden in Indien zu einem exotischen Aloo Gobi, was nix anderes ist als ein Blumenkohl-Curry. Ich habe das Ganze noch um Zucchini und Möhren erweitert, daher ist es kein echtes Aloo Gobi mehr, sondern […]
Currys
Linsencurry
Ab morgen oder übermorgen soll ja der Frühling auch temperaturtechnisch so richtig Gas geben, daher habe ich mal die (hoffentlich) letzten Schmuddeltage für ein weiteres Rezept aus meiner Winter-Lieblingsrubrik ‚Currys‘ genutzt. Es gab (mal wieder) Linsencurry – da könnte ich mich reinlegen und drin wälzen! Da Linsen aber so kleben, habe ich es doch lieber […]
Mango-Chicken-Curry
„Sag mal“, fragte das Töchterlein, „hängen dir die Mangos nicht langsam zum Hals raus?“ „Mitnichten, mein liebes Kind“, anwortete ich, „das dauert noch mindestens 7 weitere Rezepte mit Mango!“ Im Ernst, ich kriege nicht genug von den Dingern. Mangos schmecken einfach so….. sonnig! Und außerdem sind sie extrem multifunktional. Morgens im Obstsalat, mittags als Salat, […]
Indisches Joghurt-Spinat-Mandel-Huhn
Noch ein sehr leckeres Curry! Seit es in Weimar kein indisches Restaurant mehr gibt (selbst der Take-away-Inder im Atrium hat dichtgemacht!), muss frau sich selbst um die Grundversorgung mit indischem Essen kümmern. Dieses Hühnchengericht ist eher mild (es sei denn, Ihr schärft nach!) und daher auch was für „Schärfe-Weicheier“ wie meinen Gemahl. Obwohl es reichlich […]
Kartoffel-Kichererbsen-Curry
Ich liebe Currys! Wenn man die erforderlichen Gewürze im Haus hat, kann man im Handumdrehen die tollsten exotischen Eintopfgerichte zaubern. Und der Duft, den Cumin, Kurkuma & Co. beim Anbraten verbreiten, ist wirklich unvergleichlich. Außerdem gibt es tausend verschiedene Curries für jeden Geschmack, mit Fleisch und Fisch und Gemüse und Hülsenfrüchten… Heute habe ich mich […]