Gemüsecurry mit Nektarinen

Currygerichte mit was Fruchtigem sind toll. Bisher kannte ich nur die Variante mit Mango, aber bei Kochfrosch habe ich ein Rezept gefunden, bei dem Nektarinen verwendet werden. Natürlich musste ich das gleich mal nachmachen, zumal es ja im Moment noch schöne Nektarinen gibt. Was soll ich sagen: Es war farblich sehr ansprechend, superlecker und wurde…