Schlagwort: leicht

Gemüse & Salate

Caprese-Salat mit weißen Bohnen

Tomate mit Mozzarella geht immer, finde ich. Es gibt wenige Gerichte, die so unkompliziert und lecker und an einem warmen Sommertag unbedingt passend sind. Normalerweise müsste ich als Foodie jetzt hinzufügen, dass an eine gute Caprese ja unbedingt Büffelmozzarella gehört, aber: Nope. Ich bin tatsächlich nicht so begeistert von Mozzarella di Bufala, und hinzu kommt […]

Gemüse & Salate

Salat mit Zucchini, grünen Bohnen und Tahini-Dressing

Falls Ihr noch nicht wisst, was Ihr bei dem warmen Wetter am Wochenende essen sollt, habe ich hier eine Empfehlung für Euch: Ein wunderbar frischer, knackiger Salat mit einem etwas anderen Dressing! Leider nicht selbst erfunden, sondern aufgegabelt beim britischen TV-Koch Hugh Fearnley-Whittingstall (aus seinem Kochbuch „Täglich vegetarisch“) und leicht für meine Zwecke abgewandelt, dazu ein […]

Kuchen & süßes Gebäck

Blueberry-Cheesecake

Falls Ihr Euch über meine Untätigkeit in der letzten Zeit gewundert haben solltet: Ich war mal wieder im Urlaub (ja, sorry…), aber nur eine faule Woche zum In-der-Sonne-liegen auf der griechischen Insel Kos. Wir haben uns gedacht, dass man jetzt mal was unternehmen müsse in Sachen Griechenland und was läge da näher, als die Wirtschaft […]

Gemüse & Salate

Gratinierte Aprikosen mit Ziegenfrischkäse, Walnüssen und Honig auf Feldsalat

Momentan gibt es zwar noch ein paar letzte Erdbeeren, aber so langsam werden diese im Supermarkt von Aprikosen, Pfirsichen und Nektarinen abgelöst. Schade, den Erdbeeren trauere ich jetzt schon nach, aber ich mache das Beste drauf und schnipple halt morgens Nektarinen in meine Overnight Oats. Komisch finde ich nur, dass diese Steinfrüchte wenn man sie […]

Pasta, Pizza

MuFuToSo: Multifunktionstomatensoße, kalt gerührt + Cashew-„Parmegan“

Heute verrate ich Euch das Rezept für meine berühmte 😋 und absolut köstliche MuFuToSo, die flott zusammengerührte pikante Multifunktionstomatensoße, die sowohl zu gegrilltem Fleisch als auch zu Pasta ganz köstlich schmeckt, und auch als Pizzasoße oder Dipp für Fladenbrot und Co. stets „bella figura“ macht. Erfunden habe ich sie mal im Mutterland der Tomatensoße, als wir im Urlaub […]

Gemüse & Salate

Melonensalat mit Mozzarella und Knuspertopping

Wieder eine von diesen Kombis, wo ich mich echt reinlegen könnte! Salate mit Obst sind ja immer lecker, egal ob mit Mango, Erdbeere, Feigen oder – wie hier – mit Melone. Diesen tollen Salat habe ich bei Kirsten von sugar+spice gefunden, mit der ich schon oft Geschmacksgemeinsamkeiten entdeckt habe, und musste ihn gleich nachmachen. Wie immer […]

Kuchen & süßes Gebäck

„Hugo“-Himbeer-Muffins

So schmeckt der Sommer: Muffins mit Holunderblütensirup, Minze, Himbeeren und einem Hauch Limette. Mit wenig Zucker und viel Joghurt gehören diese leckeren Muffins zu den leichteren Versuchungen. Schnell gemacht sind sie auch – und im Gegensatz zum namensgebenden „Hugo“-Aperitif auch noch alkoholfrei! Dazu gibt es noch den kostenlosen Backtipipp: Wenn Ihr wollt, dass Euer Kuchen oder […]

Pizza, Pasta, Quiche, Quiche

Wirsing-Quiche

Die ganz einfachen Dinge sind ja oft die besten, wie ich nicht müde werde, zu predigen… Diese Quiche jedenfalls gehört mit zu meinen neuen Lieblingsgerichten! Eins der wenigen Dinge, denen ich essenstechnisch aus meiner (damals noch nicht vegetarischen) frühen Kindheit hinterher trauere, sind Wirsingrouladen. Natürlich kann man die auch vegetarisch zubereiten, mit Sojahack und so, […]

Gemüse & Salate

Gut geklaut: Ananas-Avocado-Salat

Zum Glück heißt Dieser Blog „aufgegabelt“ und nicht „selbst erfunden“! Manchmal entdecke ich nämlich in Zeitungen oder bei anderen Bloggern Rezepte, die sich so lecker anhören, dass ich sie unbedingt nachmachen muss. So passiert heute, als ich bei Lunch for one das Rezept für diesen Ananas-Avocado-Salat, der eher eine Art Carpaccio ist, „aufgegabelt“ habe. Mir ging nur ein Wort […]

Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Spinat-Champignon-Hüttenkäse-Omelette

Als ich gestern morgen ins Büro kam, war ich richtig gerührt: Dort wartete ein schöner Strauß Tulpen auf mich, mit einem herzförmigen Kärtchen „Happy 3 Jahre, liebe Marion“, was sich eindeutig auf meinen eigentlich vergessenen (Schuld war natürlich die Aufregung darüber, dass das Tochterkind nach einem knappen halben Jahr aus England heimgekehrt ist) Blog-Geburtstag bezog. Darunter […]

Frühstück & Brunch, WW-tauglich

Eiersalat-Brotaufstrich

Im Grunde bin ich nicht so der Welt größter Eieresser, aber Eiersalat fand ich schon immer leckerst, vor allem diesen ganz feinen, den man aufs Brot streichen kann. Nun besteht gekaufter Eiersalat in der Regel vor allem aus Mayonnaise, und Mayonnaise ist echt der Feind. Geht gar nicht. Man kann aber selbst mit ein paar […]