Mein Biorhythmus ist seit gestern durcheinander und hat schon auf Frühling umgestellt. Am liebsten würde ich jetzt ein leichtes Blüschen aus dem Schrank holen und in Flipflops schlüpfen, aber ich fürchte, das wäre ein schwerer Fehler… Aber wenigstens habe ich mir gestern mittag den Frühling auf den Teller holen können, mit diesem wunderbar frischen, aber […]
Neueste Beiträge
Spinatknödel mit Tomatensoße
Die Italienliebhaber unter Euch kennen sie sicher, die leckeren Malfatti: Nocken oder Klöße aus Spinat und Ricotta, die mit Salbeibutter oder Tomatensoße gegessen werden. ‚Malfatti‘ heißt übrigens so viel wie ‚die schlecht Gemachten‘ oder ‚die Misslungenen‘, was sich wohl eher auf die Optik als auf den Geschmack der Klößchen bezieht. Naja, Fotomodelle sind sie gerade […]
Ligurische Nudeln
Die Kombination aus Nudeln, Kartoffeln und Bohnen klingt vielleicht ungewöhnlich, ist aber eine schnelle und leckere Resteverwertung. Wobei ich nicht meine Hand dafür ins Feuer legen würde, dass man dieses Gericht genau so in Ligurien isst – bisher kenne ich nur die toskanische Küche und die der Emilia Romagna etwas besser – aber so stand […]
Kartoffel-Gemüse-Päckchen
Was isst man am Besten zu Fisch? Petersilienkartoffeln? Gähn. Reis? Naja… Die Lösung sind diese leckeren Kartoffel-Gemüse-Päckchen, die ganz nebenbei im Backofen garen, während man sich liebevoll um den Fisch kümmert. Bei uns war es im Übrigen Kabeljaufilet, sehr lecker. Blöderweise waren die Akkus meiner Kamera leer, bevor die Päckchen gar waren, daher hier nur […]
Indisches Joghurt-Spinat-Mandel-Huhn
Noch ein sehr leckeres Curry! Seit es in Weimar kein indisches Restaurant mehr gibt (selbst der Take-away-Inder im Atrium hat dichtgemacht!), muss frau sich selbst um die Grundversorgung mit indischem Essen kümmern. Dieses Hühnchengericht ist eher mild (es sei denn, Ihr schärft nach!) und daher auch was für „Schärfe-Weicheier“ wie meinen Gemahl. Obwohl es reichlich […]
Überbackene Brötchen
Was ganz Flottes zum Mittag- oder Abendessen: Mit einer Creme aus Champignons , Käse, Tomaten und saurer Sahne wird im Backofen auch aus der langweiligsten Stulle ein feines ‚Fast-Food‘, bei dem man weiß, dass nur gesunde Sachen drin sind und das trotzdem – oder deswegen? – nach MEHR schmeckt. Daher lieber sicherheitshalber ein halbes Brötchen […]
New York Cheesecake
Es gibt so Klassiker, die schmecken einfach genial, aber man gönnt sie sich eigentlich nie, weil man genau weiß, dass man sich diese Köstlichkeit auch direkt auf die Hüften schmieren könnte. Der gute alte Carrot Cake ist so ein Beispiel, aber dazu kommen wir zu Ostern noch mal. Ebenso berühmt-berüchtigt ist der New York Cheesecake, […]
Kräuter-Quark-Plinsen
Quark ist ein echtes Multitalent in der Küche, finde ich. Was man da alles draus machen kann! Von Desserts über Kuchen, Dips und Brotaufstriche bis hin zu Buletten (siehe Index) oder kleinen, herzhaften Puffern. Ein echter Geheimtipp für die schnelle, kalorienarme Veggie-Küche sind diese Kräuter-Quark-Plinsen, die ruckzuck in der Pfanne und ebenso schnell verputzt sind […]
Pasta mit Sundried-Tomato-Soße
Nudeln sind Soulfood, sie machen glücklich. Natürlich nicht nur die Nudeln allein, sondern zusammen mit einer leckeren Soße. Wichtig finde ich dabei, welche Nudelsorte man mit welcher Soße isst, weil nicht alles gleich gut zusammen passt. Echte Klassiker sind da natürlich Spaghetti mit Bolognese-Soße, oder Penne al Arrabiata. Zu meiner schnellen Soße mit getrockneten Tomaten […]
Chai-Karamell-Sirup
Kennt Ihr diese Chai-Latte-Drinks der diversen Coffeeshops? Auch wenn sie eigentlich zu süß und ganz sicher überteuert sind, schmecken sie ziemlich gut, finde ich. Mal was Anderes als Kaffee… Bei homemade deliciousness habe ich das Rezept für einen selbstgemachten Sirup gefunden, mit dem man Chai Latte selber machen kann: im Winter als leckeres Heißgetränk, im […]
Gerösteter Reis
Die Beilage für alle, denen immer nur Klebreis allein zu langweilig ist. Durch seine Röststoffe schmeckt dieser Reis unvergleichlich kräftig: Gerösteter Reis (4 Pers.) 250 g Basmati-Reis 800 ml Gemüsebrühe 1 El Butter evtl. Petersilie od. Koriander zum Bestreuen Pfeffer Reis bei mittlerer Hitze in einem Topf ohne Fett rösten, bis er goldbraun ist (dabei […]
Süß-scharfes Hähnchenbrustfilet mit geröstetem Reis
Es soll ja Menschen geben, denen die Kombination aus delikat und süß nicht schmeckt… Oder die kein warmes Obst mögen… Denen sei geraten: Finger weg von diesem Rezept! Allen anderen kann ich diese leicht scharfe, fruchtige Hähnchenpfanne nur empfehlen. Wenn alles klein geschnipselt ist, dauert die Zubereitung nur noch wenige Minuten. Also ein ideales all-day-comfort-food, […]