Gemüse & Salate

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Kartoffelpfanne mit grünem Spargel u. Balsamico

Ich komme im Geschäft einfach nicht dran vorbei – wenn ich irgendwo grünen Spargel liegen sehe, schlägt bei mir die Sucht zu und ich MUSS ihn kaufen! Und weil jeden Tag Pasta mit Spargel irgendwann vielleicht (aber auch nur vielleicht…) doch langweilig werden könnte, probiere ich die verschiedensten Kombinationen aus. Bis jetzt waren sie alle […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Quinoa-Tabouleh

Wenn man der Wettervorhersage fürs Wochenende Glauben schenken kann, wird ab morgen bis einschließlich Sonntag eine riesige Wolke aus Bratwurstdunst über Weimar schweben, weil überall die Roste brennen! Als kleinen Vorgeschmack zum Grillvergnügen habe ich mich heute mittag mal an ein (für mich) neues Getreide, nämlich Quinoa, gewagt und ein unglaublich leckeres Tabouleh damit zubereitet. […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Nudelsalat mit Rucola und Perlzwiebeln

Die Grillsaison rückt immer näher… Nee, eigentlich hat sie ja schon angefangen. Ab nächste Woche spielt der Frühling angeblich auch temperaturtechnisch wieder mit und wir können den Rost zum Glühen bringen. Heute steht aber noch das „Anhoppeln“ im Hockeyverein unserer Kinder auf dem Programm, was soviel bedeutet wie „Fest zur Eröffnung der Feldsaison“. Dazu sind […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Frühlingskartoffelsalat

Die Sonne scheint, die Vögel piepen – auch wenn es draussen heute früh noch recht frisch ist, stellen sich die ersten Frühlingsgefühle ein. Passend dazu gibt es mittags diesen Kartoffelsalat mit frischem Gemüse, Schnittlauch und einem leckeren Senf-Dressing. Frühlingskartoffelsalat (4 Pers.) 1,5 kg Kartoffeln 1 Bund Radieschen 1 rote und eine gelbe Paprika 1/2 Salatgurke […]

Beilagen, Gemüse & Salate, WW-tauglich

Fruchtiges Linsengemüse

Für alle Mitglieder des Hülsenfrüchte-Fanclubs kommt hier ein Gemüse aus roten Linsen, Möhren und Apfel, das hervorragend zu Fisch passt. Wir hatten dazu gebratenes Kabeljaufilet; ich werde es demnächst aber auch mal mit Wildlachs ausprobieren – bin sicher, dass das hervorragend passt! Leider ist das Bild diesmal echt Mist, weil die Akkus der ‚guten‘ Kamera […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Kartoffel-Bohnen-Salat mit Schinken

Kartoffelsalat ist eine ziemlich gute Erfindung: Macht satt und zufrieden, ohne allzu sehr das Kalorienkonto zu belasten – wenn man ihn ohne Mayonnaise macht, was sowieso viel leckerer ist. Man kann ihn in unzähligen Geschmacksvarianten zubereiten und mit so ziemlich jedem Gemüse kombinieren, so dass gleich noch ein paar Vitaminchen mit in die Schüssel wandern. […]

Gemüse & Salate, WW-tauglich

Erdbeer-Gurken-Salat

Der Foodblog-Renner des vergangenen Sommers! Ich bin ja wie immer etwas spät dran, aber ich habe diesen leckeren Salat im Kleinen Kuriositätenladen entdeckt und musste ihn gleich nachmachen. Sehr lecker, frisch und nicht ganz alltäglich. Ich würde aber die Mengenverhältnisse zugunsten der Gurken etwas verschieben – zu deutsch: Etwas mehr Gurken als Erdbeeren finde ich […]

Gemüse & Salate

Grüner Mangosalat

In Thailand erntet man die Mango auch gerne mal grün, um sie zu einem pikanten Salat namens Yam Ma Muang zu verarbeiten. Hier in Deutschland ist eine grüne Mango eher ein (leider nicht allzu seltener) Betriebsunfall. Wenn es denn also mal wieder passiert, dass die Mango, die von außen gar nicht so schlecht aussah, nach […]

Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Warmer Kartoffelsalat 'Italian Style'

Was tut frau, wenn sie nach einem Wochenendtrip nach Hause kommt und das daheim gebliebene Sohnkind den Kühlschrank leer gefuttert hat? Möglichkeit a): Sie ruft den Pizzaservice an – aber Möglichkeit a) ist NICHT hüftfreundlich! Möglichkeit b): Sie sammelt alles, was in der Gemüseschublade noch so vor sich hin schwächelt, und zaubert daraus einen überaus […]