Beilagen

Beilagen, Fisch, WW-tauglich

Tomaten-Quinoa (mit Wildlachs)

Über die Vorzüge des Quinoas habe ich ja neulich schon ausgiebig referiert. Im heutigen zweiten Teil  der Serie ‚Klugscheißen über Pseudo-Getreide‘ kann ich Euch dann noch mitteilen, dass Quinoa nicht nur lecker und sehr gesund, sondern auch äußerst vielseitig ist! Neulich hatten wir ihn kalt als Tabouleh-Salat, diesmal gibt es die warme Variante mit Tomaten, […]

Beilagen, Vegetarische Hauptgerichte

Tomatenkuchen

Für Grillweltmeister und alle, die es werden wollen: Mal eine andere Beilage als immer nur Baguette und Salat: Ein bildschöner und ebenso wohlschmeckender Tomatenkuchen! Aufgegabelt auf brigitte.de, gleich ausprobiert und für gut befunden – auch von den Gästen! Tomatenkuchen (Beilage für 12) 50 g Butter 125 ml Milch 4 Eier 40 g geriebener Parmesan 100 […]

Beilagen, Gemüse & Salate, WW-tauglich

Fruchtiges Linsengemüse

Für alle Mitglieder des Hülsenfrüchte-Fanclubs kommt hier ein Gemüse aus roten Linsen, Möhren und Apfel, das hervorragend zu Fisch passt. Wir hatten dazu gebratenes Kabeljaufilet; ich werde es demnächst aber auch mal mit Wildlachs ausprobieren – bin sicher, dass das hervorragend passt! Leider ist das Bild diesmal echt Mist, weil die Akkus der ‚guten‘ Kamera […]

Beilagen

Naan-Brot aus der Pfanne

Zu den meisten Currys schmeckt Naan-Brot noch besser als Reis, finde ich. Traditionell wird dieses Fladenbrot in Indien ja gebacken, indem man die rohen Teigfladen auf die heißen Außenwände des Tandoors, des indischen Holzkohle-Ofens, klebt. Ich nehme an, wenn sie fertig sind, fallen sie ab 😉  Leider habe ich keinen Tandoor in meiner Küche (naja, […]

Beilagen, Vegetarische Hauptgerichte

Süßkartoffeln mit Avocado-Ingwer-Dipp

So ziemlich jeder kennt die guten alten Kartoffelecken aus dem Backofen, die man gerne mal mit Quark oder Sour Cream isst. Etwas ungewöhnlicher schmeckt so ein einfaches Gericht, wenn man dafür Süßkartoffeln verwendet und diese mit einem mit Ingwer und Knoblauch aromatisierten Avocadodipp serviert. Aufgegabelt bei pi mal Butter und ein winziges bisschen verändert von […]

Beilagen, Gemüse & Salate

Kartoffelsalat mit Salsa Verde

Momentan koche ich mich fröhlich durch alle möglichen Blogs, weil manche Rezepte sich so toll anhören, dass sie einfach nachgekocht gehören… Diesen sehr pikanten, frischen und sommerlichen Kartoffelsalat habe ich bei Pi mal Butter entdeckt. Im Original ist er vom ‚Naked Chef‘ Jamie Oliver, dessen Rezepte ja eigentlich immer klasse sind (oder kennt jemand eine […]

Beilagen

Möhren-Mango-Gemüse

Dass Möhren und Mango gut zusammen passen, weiß ich seit der Möhren-Mango-Suppe meiner Freundin Elisabeth. Dass die Mangos in Afrika viel besser schmecken als die, die man hier kaufen kann, ahnte ich schon länger. Seit ich mich gestern online mit Gundula, die in Ghana lebt, darüber unterhalten habe, ist es traurige Gewissheit 🙁  Man könnte […]

Beilagen, Vegetarische Hauptgerichte

Rahmkartoffeln vom Blech

Eins meiner absoluten Lieblings-Kartoffelgerichte, das man sowohl als Beilage zu irgendwas Fleischigem als auch mit einem Salat als vollwertiges Hauptgericht genießen kann! Das Pellen der Kartoffeln ist noch das Aufwändigste daran, der Rest geht ruckzuck – und wie immer total einfach. Ich habe es mal mit in die ‚Vegetarischen Hauptgerichte‘ gepackt, weil streng fleischlos essende […]

Beilagen

Linsen-Lauch-Gemüse

Wer Linsen mag, wird dieses Gemüse lieben! Passt zu Fleisch oder Fisch, oder einfach nur zu Salzkartoffeln. Seid nicht zu sparsam mit dem Senf, der gibt den Kick! Linsen-Lauch-Gemüse (4 Personen) 2 Stangen Lauch 2 TL Brühepulver 200 g Linsen 1 EL Butter 4 EL Creme Fraiche 3 EL Dijon-Senf Salz und Pfeffer 1 Spritzer […]

Beilagen

Kartoffel-Gemüse-Päckchen

Was isst man am Besten zu Fisch? Petersilienkartoffeln? Gähn. Reis? Naja… Die Lösung sind diese leckeren Kartoffel-Gemüse-Päckchen, die ganz nebenbei im Backofen garen, während man sich liebevoll um den Fisch kümmert. Bei uns war es im Übrigen Kabeljaufilet, sehr lecker. Blöderweise waren die Akkus meiner Kamera leer, bevor die Päckchen gar waren, daher hier nur […]

Beilagen

Gerösteter Reis

Die Beilage für alle, denen immer nur Klebreis allein zu langweilig ist. Durch seine Röststoffe schmeckt dieser Reis unvergleichlich kräftig: Gerösteter Reis (4 Pers.) 250 g Basmati-Reis 800 ml Gemüsebrühe 1 El Butter evtl. Petersilie od. Koriander zum Bestreuen Pfeffer Reis bei mittlerer Hitze in einem Topf ohne Fett rösten, bis er goldbraun ist (dabei […]