Beilagen

Beilagen

Ofenrisotto mit Spinat und Ziegenfrischkäse

Vor kurzem fragte mich die Firma REISHUNGER, ob ich nicht Lust hätte, einige ihrer Produkte zu testen. Natürlich hatte ich, schließlich mag ich Reis sehr gern und ich freue mich immer, wenn ich etwas Neues ausprobieren kann. Kurze Zeit später kam ein Paket mit einigen Tüten voll verschiedenster Reissorten – von wegen, Reis ist einfach Reis! […]

Beilagen, Gemüse & Salate, WW-tauglich

Zucchini-Carpaccio

Grillen ist schön. Ich mag es einfach, an einem lauen Sommerabend (okay, momentan ist ja noch Spätfrühling, aber wir wollen mal nicht so pingelig sein!) mit der Family und ein paar netten Gästen auf der Terrasse zu sitzen und lecker zu essen. Und das Beste am Grillen, finde ich, sind die Beilagen! Eigentlich sollte ja […]

Beilagen

Perlgraupen-Risotto

Am letzten Tag des Jahres müsste ich wahrscheinlich eigentlich schon mal vorsorglich das Rezept für ein Katerfrühstück posten, oder wenigstens einen Salat für’s abendliche Silvesterbuffet. Da wir aber heute Abend eingeladen sind und ein Profi-Gala-Buffet auf uns wartet, bin ich sozusagen arbeitslos – zumindest vorbereitungstechnisch. Ein letztes Rezept wollte ich aber in 2012 noch loswerden, […]

Beilagen, Pizza, Pasta, Quiche

Fladenbrot aus der Pfanne

Was macht man, wenn man Reste von Caponata, Grillgemüse und Hummus im Kühlschrank hat? Ganz einfach: Man freut sich drüber und backt sich ein knuspriges Fladenbrot dazu! Ich behaupte jetzt mal, dass in so ziemlich jedem gut sortieren Haushalt Mehl und Trockenhefe vorhanden sind – und eine Pfanne hat auch jeder! Das Rezept ähnelt ziemlich […]

Beilagen, Gemüse & Salate, Suppen & Vorspeisen

Caponata (Auberginengemüse) nach Jamie Oliver

Die leckeren Gerichte mit Auberginen in Istanbul und die Mail einer freundlichen Blog-Leserin haben mich daran erinnert, dass ich schon länger mal dieses Caponata-Rezept nachkochen wollte. By the way, hier mal ein Hinweis in eigener Sache: Ich werde häufig von netten LeserInnen dieses Blogs angesprochen/-geschrieben/-gefacebooked und mit Anregungen und – zumeist sehr freundlichen – Kommentaren […]

Beilagen, Gemüse & Salate

Kürbis aus dem Ofen

Happy Halloween! Ich bin umgeben von gruselig aussehenden 13-jährigen, die sich gleich zum ‚Süßes oder Saures‘ sammeln aufmachen wollen – nachdem sie einen Halloween-Snack, bestehend aus blutigen Fingern (halbierte Würstchen mit Fingernägeln aus Mandelblättchen, die Enden mit Ketchup verziert), Monster-Muffins, Mumientoasts (Toastscheiben mit Ketchup bestreichen, dann Käsestreifen wie Verbände und Augen aus halbierten Oliven darauf), […]

Beilagen, Pizza, Pasta, Quiche

"Ausgeruhte" Focaccia

I love the very simple things… Frisch gebackenes Brot, Olivenöl, Salz – finde ich extrem lecker. Meinetwegen kann das Grillen dann auch ausfallen 😉 Hier kommt eine geniale Focaccia, für die man den Teig schon ewig vorher zubereiten und im Kühlschrank zwischenlagern kann, was im Ernstfall schon mal Zeit spart. Sehr lecker und knusprig, passt […]

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Mediterranes Kartoffelpüree

Ganz ehrlich, wenn man mich mit einem Topf dieses sensationell leckeren Pürees allein in einem Raum lassen würde – ich könnte für nichts garantieren! Normales Kartoffelpü ist schon lecker, aber das hier ist der Hit. Passt zu allen südlich angehauchten Fleisch- oder Fischgerichten. Oder einfach so… Mediterranes Kartoffelpürree (4 Pers.) 1,5 kg Kartoffel(n), mehligkochend 4  […]

Beilagen, Gemüse & Salate, Vegetarische Hauptgerichte, WW-tauglich

Kartoffelsalat mit Bohnen und Radieschen

Die WWler unter Euch werden das Rezept wiedererkennen, weil es grade in einem aktuellen Heftchen der Speck-Weg-Selbsthilfegruppe ist: Ein sehr erfrischender Kartoffelsalat mit Radieschen und – eher ungewöhnlich, aber gut – weißen Bohnen. Ich hab’s mal nachgekocht und ein paar Winzigkeiten abgeändert, außerdem Rucola ergänzt. Ergebnis: Leggr – wie man hier so schön sagt! Kartoffelsalat […]