Gebratener Rosenkohl mit Cranberries

Es soll ja Leute geben, die Rosenkohl nicht mögen. Um ehrlich zu sein, als Kind gehörte ich auch dazu. Rosenkohl ist etwas, das man meist erst als Erwachsener zu schätzen weiß – wie überhaupt die meisten Kohlsorten. Bisher gab es die kleinen grünen Knollen bei uns meistens gekocht mit etwas zerlassener Butter, oder vielleicht mal mit Kartoffeln als Auflauf. Seit ich aber dieses Rezept bei schlammdackel entdeckt habe, glaube ich nicht, dass ich noch mal eine andere Rosenkohl-Variante zubereiten werde. Sowas von lecker! Die Kombination von „Brussels Sprouts“ (so heißen die Dinger auf englisch, wenn ich mal klugscheißen dürfte, wobei ich mich frage, was sie mit Brüssel, also Brussels, zu tun haben…), getrockneten Cranberries, Nüssen und Feta ist einfach genial. Wir hatten dazu getrüffeltes Kartoffelpü, aber das hätte ich gar nicht gebraucht. Ich denke, beim nächsten Mal werde ich die ganze Pfanne ohne Beilage ALLEINE aufessen, als low-carb-Mahlzeit!

Gebratener Rosenkohl (2 Personen)

• 500 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
• 1-2 TL Olivenöl
• Salz (ich hatte Fleur de Sel, ca. 1TL)
• 1 Handvoll getrocknete Cranberries
• 1/2 Stück Feta, gewürfelt
• 1 Handvoll Walnüsse, geröstet und gehackt
• 2 EL Ahornsirup od. alternativ 1 EL Honig
• 2 EL dunklen Balsamico
• Salz, Pfeffer

Den Rosenkohl in einer Schüssel mit Olivenöl und Salz mischen bis er gleichmäßig mit Öl bedeckt ist. Eine Pfanne heiß werden lassen und den Rosenkohl hineingeben, zwei Minuten kräftig anbraten, dann die Temperatur runterstellen und den Rosenkohl 10-15 Minuten braten (ich habe immer mal wieder ein Schlückchen Wasser mit in die Pfanne gegeben, damit es nicht ansetzt). Er sollte noch ein bisschen Biss haben, am besten immer mal zwischendurch testen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Ahornsirup und Balsamico dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Cranberries, Feta und Walnüssen dazugeben und vorsichtig unterheben.
Nach WW 7 **